{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/6132584277e52800119f7ced/677bf2d0539aba773dec2e06?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"5.  À la découverte des vitamines - Les vitamines du lait","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/6132584277e52800119f7ced/1736176314149-20a0da08-5eab-49d5-b3ad-3f0060e388d3.jpeg?height=200","description":"<p>🎧 <strong>ÉPISODE 5 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE</strong></p><p>📚 Thème 1 : La Nutrition</p><p>🥛 4. Les vitamines du lait</p><p><br></p><p>‎</p><p>Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant</p><p><br></p><p>‎</p><p>📺 Version vidéo disponible ici :</p><p>👉 Vidéo 5 – Les vitamines du lait</p><p><a href=\"https://youtu.be/NlePut5dpd8\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">https://youtu.be/NlePut5dpd8</a></p><p><br></p><p>‎</p><p>⏱️ <strong>SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 5</strong></p><p>00:00 Introduction</p><p>01:18 Quelques données historiques ayant conduit à la découverte des vitamines du lait</p><p>08:02 Expérience de Frederik Hopkins (1912) sur la croissance de jeunes rats</p><p>14:15 La teneur du lait en vitamines</p><p>17:07 Les traitements thermiques du lait affectent sa teneur en vitamines</p><p>20:23 Les vitamines hydrosolubles du lait</p><p>21:42 La vitamine B2 (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence)</p><p>24:22 La vitamine B12 (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence)</p><p>27:09 Les vitamines liposolubles du lait</p><p>28:08 La vitamine A (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès)</p><p>32:03 La vitamine D (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès)</p><p>37:07 La vitamine E (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence)</p><p>38:23 La vitamine K (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès)</p><p>40:08 Résumé des fonctions des différentes vitamines</p><p>41:15 Présentation de l’épisode 6</p><p><br></p><p>‎</p><p>📚 <strong>BIBLIOGRAPHIE</strong></p><p>• Aschwanden C. (2024). La vitamine D, un supplément vraiment indispensable ? Pour la Science. 556:22-30</p><p>• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie – 140 expériences historiques. Belin Éducation</p><p>• Courbebaisse M. (2010). Effets non osseux de la vitamine D. Médecine/Sciences. 26(4):417-421</p><p>• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 – PACES. Ediscience</p><p>• Debry G. (2005). Lait, Nutrition et Santé. Lavoisier – TEC et DOC</p><p>• Delarue J. et coll. (2021). Nutrition – Enseignement intégré. Elsevier Masson</p><p>• Guerville M., Ligneul A. (2023). L’enrichissement du lait en vitamine D. Cahiers de nutrition et de diététique. 58:316-324</p><p>• Marieb E. N., Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson</p><p>• Schlienger J.-L., Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597</p><p>• Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique. Elsevier Masson</p><p>• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson</p><p>• Tortora G., Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur</p><p>• Voet D., Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur</p><p>• Widmaier E.-P., Raff H., Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander. Maloine</p><p><br></p><p>‎</p><p>📌 <strong>HASHTAGS</strong></p><p>#biologie #nutrition #dietetique #vitamine #lait #croissance #physiologie #vitaminehydrosoluble #vitamineliposoluble #produitlaitier #pasteurisation #vitamineb2 #lactoflavine #mitochondrie #cellule #respirationcellulaire #fad #vitamineb12 #cobalamine #globulerouge #estomac #vitaminea #retinol #retinal #carotene #vision #photorecepteur #rhodopsine #antioxydant #peau #vitamined #cholecalciferol #calcitriol #calcemie #os #cartilage #osteoporose #vitaminee #tocopherol #vitaminek #coagulation #membrane</p><p><br></p><p>#biology #nutrition #dietetics #vitamin #milk #growth #physiology #watersolublevitamin #fatsolublevitamin #dairyproduct #pasteurization #vitaminb2 #lactoflavin #mitochondria #cell #cellularrespiration #fad #vitaminb12 #cobalamin #redbloodcell #stomach #vitamina #retinol #retinal #carotene #vision #photoreceptor #rhodopsin #antioxidant #skin #vitamind #cholecalciferol #calcitriol #calcemia #bone #cartilage #osteoporosis #vitamine #tocopherol #vitamink #coagulation #membrane</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>‎</p>","author_name":"Yves Muller"}