{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/6132584277e52800119f7ced/6723470e2dbbcfa22d1d3366?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"3.  À la découverte des vitamines - Du béribéri à la vitamine B1","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/6132584277e52800119f7ced/1730365051320-f038d610-cc26-4a9a-bd23-631185911307.jpeg?height=200","description":"<p>🎧 <strong>ÉPISODE 3 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE</strong></p><p>📚 Thème 1 : La Nutrition</p><p>🌾 2. Du béribéri à la vitamine B1</p><p><br></p><p>‎</p><p>Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant</p><p><br></p><p>‎</p><p>📺 Version vidéo disponible ici :</p><p>👉 Vidéo 3 – Du béribéri à la vitamine B1</p><p><a href=\"https://youtu.be/tLZxa1MGSMs\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">https://youtu.be/tLZxa1MGSMs</a></p><p><br></p><p>‎</p><p>⏱️ <strong>SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 3</strong></p><p>00:00 Introduction</p><p>02:04 Quelques données historiques sur le béribéri</p><p>06:44 Expérience d’Eijkman (1880) conduite sur des oiseaux</p><p>13:14 Enquête épidémiologique de Vorderman (1887) sur le béribéri</p><p>17:25 La vitamine B1 : de sa découverte à sa structure chimique</p><p>20:11 La notion de vitamine</p><p>21:26 Sources alimentaires de vitamine B1</p><p>22:24 Rôles de la vitamine B1</p><p>27:19 Présentation de l’épisode 4</p><p><br></p><p>‎</p><p>📚 <strong>BIBLIOGRAPHIE</strong></p><p>• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation</p><p>• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience</p><p>• Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson</p><p>• Lecref J.-M. (2012). Les 100 ans d’une vieille dame : la vitamine B1. Correspondances en Métabolismes Hormones Diabètes et Nutrition. 16(1-2):6-8</p><p>• Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson</p><p>• Quilliota D. et coll. (2018). Pratiques en nutrition - Déficit en vitamine B1 : comment prévenir et traiter. Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme</p><p>• Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597</p><p>• Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson</p><p>• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson</p><p>• Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur</p><p>• Voet D. et Voet J.-G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur</p><p>• Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine</p><p><br></p><p>‎</p><p>📌 <strong>HASHTAGS</strong></p><p>#biologie #nutrition #vitamine #vitamineb1 #beriberi #riz #polynevrite #metabolisme #catabolismeglucidique #cycledekrebs #coenzyme #vitaminehydrosoluble #alimentation #rizblanc #rizbrun #thiamine #vitamineliposoluble #pyruvate #respirationcellulaire #neurotransmetteur #acetylcholine #pyrophosphatedethiamine #systemenerveux #macronutriment #micronutriment #decarboxylase #levuredebiere #noisette #noix #fruitsec #legumineuse #cerealcomplete #physiologie #biochimie #cellule</p><p><br></p><p>‎</p><p>#biology #nutrition #vitamin #vitaminb1 #beriberi #rice #polyneuritis #metabolism #carbohydratecatabolism #krebscycle #coenzyme #watersolublevitamin #diet #whiterice #brownrice #thiamine #fat‐solublevitamin #pyruvate #cellularrespiration #neurotransmitter #acetylcholine #thiaminepyrophosphate #nervoussystem #macronutrient #micronutrient #decarboxylase #brewersyeast #hazelnut #walnut #driedfruit #legume #wholegrain #physiology #biochemistry #cell</p>","author_name":"Yves Muller"}