{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/60400b62fab04710b1336222/60401828a71b371e281a1095?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"La quiche aux oignons","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/60400b62fab04710b1336222/1614810180467-af28712ed3f543bf743b3432f8eb9342.jpeg?height=200","description":"<p>Recette de Rebecca qui nous écrit de Montauban.</p><p>Premier échange gourmand où je dévoile une des recettes qui ont bercé mon enfance : la quiche aux oignons de ma mère.</p><p>«en faisant cette quiche, je redeviens la petite fille qui mangeait discrètement le reste de pâte»</p><p><br></p><p>Pour 6 gourmands</p><p>Technicité moyenne</p><p>Temps de préparation 20 minutes</p><p>Temps de cuisson 35 minutes</p><ul><li>Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.</li><li>Couper <strong>6 oignons</strong>. Dans une poêle, faire réduire et caraméliser avec du <strong>beurre</strong>.</li><li>Dans une casserole, faire fondre <strong>175 g de beurre</strong> avec <strong>90 g d'eau</strong>. Hors du feu, ajouter <strong>1/2 c.à c. de sel</strong> et <strong>350 g de farine T55</strong>. Mélanger afin d'obtenir une pâte. Beurrer un moule à tarte de 30 cm de diamètre, étaler la pâte et faire une première cuisson \"à blanc\" de 6/8 minutes.</li><li>Faire l'appareil à quiche en mélangeant <strong>150 g de crème fraîche</strong>, <strong>100 g de lait</strong> et <strong>3 œufs</strong>. Assaisonnez avec du <strong>sel</strong>, <strong>poivre</strong> et <strong>noix de muscade râpé</strong>. </li><li>Étaler les oignons caramélisés sur le fond de pâte, verser l'appareil à quiche et saupoudrer de fromage râpé.</li><li>Cuire 30/35 minutes.</li></ul><p><br></p><p>Chers Correspondants Culinaires, quelles sont vos impressions?</p><p>Avez-vous aussi une recette à partager, un souvenir culinaire à nous transmettre?</p><p>Alors tous à vos fourneaux et surtout, n'hésitez pas à nous écrire! &gt; Insta <a href=\"@rebk_la_u\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">@rebk_la_u</a></p><p><br></p><p>Idée originale : Rebecca Acosta</p><p>Montage et création sonore : Jules Moreau</p><p>Composition musicale : Mateo Acosta</p>","author_name":"Rebecca Acosta"}