S'il est un milieu auquel on n'associe pas d'emblée la violence verbale, c'est bien la gastronomie. Et pourtant, la langue en restauration est crue, tranchante, sans pitié, tel qu'en témoignent le chef-propriétaire du renommé Le Mousso, Antonin Mousseau-Rivard, et l'auteur du roman à succès Le plongeur, Stéphane Larue. Ayant tous deux plusieurs années d'expérience en cuisine derrière le tablier, ils analysent l'omniprésence insoupçonnée de la langue française dans leur milieu, de la rédaction des menus aux échanges entre employés, en passant par les instruments et techniques de travail aux noms surprenants.
Avec la langue est une production du Musée de la civilisation réalisée par Magnéto, avec le soutien du ministère de la Culture et des Communications du Québec.
Idée originale et narration : Caroline Thériault-Lepage
Chez Magnéto :
Réalisation - Séléna Théret
Recherche - Nancy Pettinicchio
Prise de son et musique - Antonin Wyss
Montage et mixage - Daniel Capeille
Direction de production - Alexandra Viau
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