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Régime cétogène, glucose, insuline, perte de poids, stéatose hépatique : dans cet épisode, je reçois Chloé Shaw Jackson, docteure en biologie moléculaire et spécialiste du régime keto et du jeûne.
Après plus de 20 ans en laboratoire, elle découvre qu’elle souffre d’une stéatose hépatique, tandis que son mari est diagnostiqué diabétique de type 2.
Elle décide alors de se former à la nutrition, se spécialise dans le Keto et le fasting, et réussit avec son mari à renverser leurs diagnostics. Aujourd’hui, elle est l’une des références francophones du régime cétogène, qu’elle enseigne avec précision et rigueur scientifique.
Dans cette interview, on aborde :
• le glucose et la gestion de l’insuline
• comment le keto influence l’énergie, le poids et le cerveau
• le lien entre foie gras non alcoolique (NAFLD) et habitudes alimentaires
• comment le jeûne et le cétogène peuvent aider à retrouver un métabolisme stable
• des principes concrets et applicables pour reprendre le contrôle de sa santé
Un épisode essentiel pour comprendre la nutrition moderne, la biologie du métabolisme, et les stratégies validées pour améliorer sa santé à long terme
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