{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/458d4c6b-dc6f-5cbf-8c63-449e6d97989e/67da29c113f133b29d38ae39?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"Claudia Sántiz, defiende su origen y su sazón","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/6143229edebb76c81ee2d0e9/1742350240505-0015bc31-d36a-4d65-be84-ac8afeb5e59b.jpeg?height=200","description":"<p>Entrevista con la cocinera tradicional Claudia Sántiz, sobre su libro \"Kokono, de una mujer rebelde\".</p><p><br></p><p>Originaria de San Juan Chamula Chiapas, Claudia nos comparte su historia en la que describe que su destino estaba escrito desde su nacimiento: debía casarse a los 13 y atender a su familia. Sin embargo, su rebeldía la llevó a desafiar paradigmas de género y origen.</p><p><br></p><p>Al apostar por su educación, su vida daría un giro cuando su tesis llegó a manos del chef Enrique Olvera, quien la invitó a trabajar en Pujol. Es ahí donde inició su trayectoria por tres de los restaurantes más prestigiosos de la capital.&nbsp; Al regresar a Chiapas logró cumplir un sueño: abrir su propio restaurante.</p><p><br></p><p><a href=\"https://aderezo.mx/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Consulta este y otros deliciosos temas en&nbsp;Aderezo.</a></p>","author_name":"Podcast OEM"}