Trouver du personnel était déjà compliquée avant la pandémie mais, depuis le confinement, embaucher un serveur, un barman ou du personnel de cuisine est un vrai cauchemar. D’après Éric Marsella, vice-président de la Fédération Autonome Générale de l'Industrie Hôtelière Touristique et directeur du restaurant Monte Cassino, à Vienne, ce ne sont pas les salaires qui posent problème et poussent aux départs mais le désir d’un meilleur confort de vie au quotidien.
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