{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/07b210dd-7af5-5b41-b04d-e4eb2a19e708/6a47beceecd12391433b8571?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"Du chef trois étoiles aux amateurs de banh mi, ils craquent pour les food-trucks (2/2)","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/6169444086d7b115e420b806/1783086558440-77f12617-34fa-417f-9c5e-70d75c734564.jpeg?height=200","description":"<p>Alexandre Mazzia, chef marseillais triplement étoilé a créé son premier food truck en 2021 pour démocratiser et partager sa cuisine. Céline Phan Kim, autodidacte, a quitté le monde de l'audit pour revisiter en cuisine son histoire familiale. Deux parcours différents, mais deux passions pour la street food. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités reviennent sur le succès de ces restaurants mobiles.</p><p><br></p><p><strong>« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Alexandre Mazzia (Chef et propriétaire de Michel par AM) et Céline Phan Kim (Banh Bahn Rennes). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Alain Robert/SIPA. Sons :  M6,&nbsp;La Provence, France 3 Provence Alpes, Eric et Mani, «J’aime le Banh Mi Sai Gon».&nbsp;</strong></p><p><strong>Retrouvez l’essentiel de l’actualité économique grâce à notre offre d’abonnement</strong> <strong>Access</strong> : <a href=\"https://abonnement.lesechos.fr/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">abonnement.lesechos.fr</a></p>","author_name":"Les Echos"}