Aderezo

El chef Juan Ángel narra la historia y origen de las enchiladas, de las cuales dice, resulta casi imposible enumerar la cantidad de variedades que existen, y nos da la receta de las que son típicas de Sonora, de donde es originario. Cuenta que las enchiladas suizas se crearon a partir de que el emperador Maximiliano de Habsburgo, ordenó agregar a la receta de tacos de pollo un queso suizo, y salsa, de ahí el nombre de esta preparación.Además invita al público a celebrar estas delicias en el Festival de la Enchilada que se lleva a cabo en Ciudad de México y otros estados hasta el 30 de octubre.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

“Sabores que Sanan” es la primera obra de Susana Delait, chef, psicóloga y health coach, quien decidió compartir su experiencia y conocimiento para que los lectores tengan herramientas para vivir plena y sanamente, dentro del convulso contexto que ofrece la cotidianidad actual.“Esto es un libro anti dieta. Las dietas sólo nos dan resultados a corto plazo y después vuelves a los mismos hábitos que causaron ese desequilibrio, enfermedad o sobrepeso. Por eso “Sabores que Sanan” se trata de pasos a seguir para tener impacto a largo plazo”, comentó Delait durante la entrevista.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

La nutrióloga Ana Riga explica cómo podemos evitar condicionar a los niños a partir de la alimentación. Frases como "si te portas bien te compro un helado" y otras pueden ser un riesgo a generar la costumbre de consumir productos altos en azúcar y fomentar el sobrepeso infantil. La experta nos da la clave para hacer de los alimentos nutritivos una opción divertida en la dieta diaria de los menores.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

Entre la diversidad de destilados en el mundo, surge uno que además de ser producido de manera sostenible, promueve el tema del cuidado del ambiente con importantes acciones. Este año celebró la plantación de un millón de árboles que inició desde el 2005. Richard Albano representante de Flor de Caña describe cómo se fabrica este ron, el cual no contiene azúcar y su desperdicio sirve para crear energía renovable. Además nos da tres recetas de cocteles para hacer en casa.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

Algunos piensan que preparar una pasta es cosa fácil, pero el experto Arthur Aaron nos confiesa la receta secreta de unos de los platillos emblemáticos de su restaurante Flora Lounge, que fundó hace más de 20 años en la colonia Condesa y que se ha convertido en un referente de la gastronomía para locales y visitantes.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

La nutrióloga Diana Castellanos nos explica todo sobre la alimentación intuitiva, de la forma en que debemos disfrutar de los alimentos, comer cuando nos apetece, parar cuando estas lleno y evitar empacharnos de chocolates, pasteles y helados cuando estamos estresados o deprimidos.Habla de lo indispensable que es reflexionar antes de abrir un refresco lleno de calorías o unas papas fritas, a través de escuchar a nuestro cuerpo y mente.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

Los premios Goula Awards que reconocen a las mejores propuestas culinarias y de negocios de México, en su más reciente edición otorgaron el premio Mejor Iniciativa del Patrimonio Gastronómico al restaurante Tarumba de San Cristóbal de las Casas, Chiapas. El chef Jorge Gordillo habla de la cocina tradicional que crea en este lugar donde se pueden encontrar platillos elaborados a partir de las recetas de su madre que incluyen ingredientes como la raíz del chayote, tinga de setas, tacos de lechón, esquites de betabel, sopa de chile poblano entre otros, todo sobre horno de leña.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

Actualmente, la producción de quesos franceses enfrenta el reto de lograr que su elaboración basada en técnicas milenaria, continúe y siga creciendo, ya que las nuevas generaciones de familias prefieren emigrar a otro tipo de profesiones actuales. Así lo explica Charles Duque, director de Europa con Amour, quien describe la gran variedad de quesos franceses que hay en México y cómo compiten con los mexicanos.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

La nutrióloga Ana Riga habla sobre la importancia del calcio y cómo podemos prevenir nuestros huesos del desgaste ocasionado por el paso del tiempo. El ajonjolí, las almendras y las hierbas como la espinaca, ayudan a fortalecerlos más que un litro de leche que compramos en el supermercado.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.