Aderezo

La experta en nutrición Ana Riga describe aquellos alimentos que pueden detonar la crisis de cefalea de intensidad variada, mejor conocida como migraña.Estos van desde el exceso de chocolate hasta la grasa de comida chatarra y para prevenir este malestar, la experta recomienda una dieta balanceada basada en semillas, vegetales y grasas sanas como la del aguacate, además de un buen período de sueño, ejercicio y terapia alternativa como la acupuntura.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

El productor de chile, Vicente Tapia, habla de la variedad que existe de chile habanero en México, donde destaca la especie endémica de Michoacán, el habanero chocolate, cuya raíz aporta sabores únicos y acidez especial. El experto describe los niveles de picor de un chile, los cuales se dividen en categorías de acuerdo a la cantidad de semilla y de capsaicina, sustancia que produce el ardor en la boca.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

Productores de aguacate se dan a la tarea de aprovechar las riquezas de este fruto para producir la cerveza artesanal AvoBeer. La maestra cervecera Jessica Martínez nos describe el proceso de elaboración donde se fermentan la hoja, hueso y semilla del aguacate; y cómo logran adaptarlo a los diferentes tipos de cerveza como Brown Ale, Porter, Weissbier, y Ultra, en las que se encuentran notas de caramelo y nuez.La cerveza ha participado en importantes concursos en el ámbito de los fermentados nacionales.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

La nutrióloga Ana Riga te da la guía de alimentación necesaria para antes y después del parto, donde las semillas, los alimentos con calcio y los aceites vegetales serán la base para mantener fuerte el organismo en esta importante etapa.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

Clarisa Moura coautora del libro, describe cómo surgió la idea en conjunto con la fotógrafa Zahara Gómez de crear un recetario de los platillos que a los hijos de la madres de desaparecidos les gustaba probar. En este tema, la señora Alicia Sánchez del colectivo ¿Dónde están Acambaro?nos dice la receta de las enchiladas norteñas, las favoritas de su hijo Anwar, desaparecido en 2021.Esta segunda edición está dedicada a las familias buscadoras de GuanajuatoConsulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

Del 25 al 28 de mayo de 2023, se darán cita chefs de talla internacional entre los que se encuentran la estrella Michelin, Lucía Freitas con su cocina gallega; el laureado chef mexicano Carlos Gaytán, del restaurante Mexique de Chicago; Diego Oka quien deleitará con su cocina peruana entre otros. Habrá menús degustación de seis tiempos con maridajes especiales, y diferentes actividades relacionadas con el arte culinario internacional.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

El maridaje icónico que podrás conocer a través de la música. Deer & Beer, una combinación de bebidas alemanas ha llegado a tierras mexicanas para deleitar a todos los amantes de la buena bebida, creando una melodía inspirada en la receta de un cóctel. Plática con Humberto Polar, Jefe Creativo de la agencia The Juju.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

En este episodio hablaremos de la forma en que podemos proteger nuestro estómago en estos días de vacaciones, a partir de consejos que van desde qué alimentos debes evitar antes de subir al avión, hasta lo que debes consumir en playa sin poner en riesgo tu salud. En estas fechas es muy importante tener a la mano los remedios más eficaces para prevenir la acidez y no descuidar nuestra dieta.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.