Aderezo

De la Tradición a la Vanguardia son las cenas con causa para la construcción de escuelas, donde cocineras tradicionales de diferentes estados de México, podrán dar clases para difundir sus recetas milenarias.En entrevista,Luis Alberto Llamos, director de este proyecto, describe los detalles de la forma en que las cocineras tradicionales llevan sus sabores a los restaurantes de prestigiados chefs, como Gerardo Vázquez Lugo, para recaudar fondos con cada una de las cenas, apoyados por el Centro Nacional de Investigación y Difusión de las Cocinas Mexicanas (CENAIN MX), la Secretaría de Mujeres de la Ciudad de México y la Secretaría de Turismo.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

El cáncer surge cuando algunos genes se alteran por sustancias, radiaciones o virus, causando la multiplicación descontrolada de nuestras propias células. Pero así como puede provocarse, puede prevenirse, y los vegetales tienen un papel crucial para hacerlo.La nutrióloga Ana Riga, nos dice que muchos daños al DNA se deben a los radicales libres y para eso las sustancias antioxidantes de muchos alimentos nos ayudan a evitar que dañen nuestras células.Por esta razón nos recomienda incluir frecuentemente frutas y verduras y otros productos vegetales, para mantener constantes los niveles de antioxidantes en nuestra sangre y recibir protección continua.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

La chef Claudia de Murga del restaurante Atípico, nos dice cuáles son los alimentos que proporcionan más placer y que nos ayudan a lograr una vida más placentera, sobre todo en época de vacaciones.Dice que un descontrol en las emociones deriva muchas veces en una atracción hacia la comida chatarra porque nos proporciona un placer inmediato, pero hay otros alimentos muy saludables que nos ayudan a vencer la ansiedad y son los que favorecen la tan conocida serotonina, la hormona que se relaciona con la felicidad.Es por eso que la chef creó un menú especial basado en este tema, que está compuesto de avena, cítricos, verduras de hoja verde, frutos secos, kefir, yogurt, legumbres, frutas, verduras moradas, plátano, maca, manzanilla, pescado azul, chocolate negro o cacao puro, pollo y carne roja.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

El experto en la producción de jamón ibérico Jesús Pérez, habla de la Ruta de las vinotecas que se lleva a cabo del 19 al 24 de marzo, en la colonia Roma, donde el público podrá conocer diferentes etiquetas de vinos internacionales que serán maridados con la gran diversidad de jamón ibérico que llega desde España a nuestro país.Pérez describe el proceso para obtener este tipo de embutido, el cual proviene de la crianza de cerdo de raza ibérica, los cuáles se han sometido al correspondiente proceso de salazón, secado y maduración.También describe los otros tipos de jamón, como el de bellota que se obtiene a base de la alimentación del cerdo con este fruto que le aporta el sabor y consistencia característica.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

La experta en nutrición Ana Riga afirma que la carbofobia es el temor a ganar grasa corporal por el consumo de carbohidratos, una condición de rechazo a harinas y azúcares que se ha generalizado sobre todo entre los deportistas.Los especialistas actualmente invitan a tomar conciencia sobre el tema, ya que sumado a nuevas tendencias en dietas como la proteica, se generan señales equivocadas acerca del verdadero y necesario aporte de los hidratos de carbono en la alimentación diaria.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.

Sabor es Polanco es mucho más que un festín culinario, es un recorrido por los mejores lugares de esta zona de la Ciudad de México y en 2024 se celebrará la décima edición en los jardines del Campo Marte.El público asistente tendrá la oportunidad de deleitarse con la gastronomía más revolucionaria de México y otras partes del mundo, como San Antonio, Texas y Costa Rica.En entrevista, la chef Maribel Coalla describe los detalles del evento que reunirá a más de 80 restaurantes y las creaciones que ella dará, como parte de la carta de su restaurante Numa.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo.