Share
Wiki 4-ever
#1. Sill
Första avsnittet av Wiki 4-ever gör en djupdykning i uppslagsordet sill på Wikipedia. Hur nyttig är sillen? Hur mår sillbeståndet och varför äter vi sill vid alla högtider i Sverige? Kocken och matentreprenören Jan Boris-Möller och Nils Ekelund, professor i växtfysiologi är gäster i studion. Rita Del Giudice, docent i biomedicinsk vetenskap är med via länk. Programledare är Magnus Erlandsson. Övrig redaktion: Anna Dahlbeck, Joakim Polling och Johanna Svensson.
- 200 gr färdig inlagd sill, till exempel 5-minuterssill eller skapa-sill. Går bra att ta färdig löksill också.
- 3 msk creme fraiche
- 3 msk majonnäs
- 1 lime
- 1 knippe färsk basilika eller Knorrs basilikacrème på burk (kan vara svår att få tag på i vanliga butiker)
Kör majonnäsen i en mindre mixer, med all basilikan, till en grön slät majonnäs, Lägg i creme fraichen och blanda ihop. Lägg allt i en skål. Riv skalet från ½ lime, samt pressa ner ca 1 msk av saften. Blanda ner sillfillerna och smaksätt med lite av sill lagen. 1 msk i taget.
Färdigt! Kan dekoreras med lite nyrivet limeskal på toppen, men då tar man lite bort överraskningen. Det är först när munnen värmt upp sillinläggningen några grader till, som dofterna släpper.