Eten wat de podcast

Eten wat de podcast - Champagnespecial met Julian CletonIn deze sprankelende aflevering van Eten wat de podcast duiken Ger en Jelle in de wereld van mousserende wijnen, met speciale gast Julian Cleton, eigenaar van De Vinotheek en VinVin. Live vanuit de wijnwinkel in Utrecht worden vijf bubbels geproefd en beoordeeld. Deze aflevering helpt je niet alleen om een keuze te maken voor Oud en Nieuw, maar leert je ook over de verschillen tussen cava, crémant en champagne.Het drietal bespreekt hoe je mousserende wijnen kiest, proeft en zelfs opent (inclusief sabreren!). Leerzaam en feestelijk, deze aflevering zorgt ervoor dat je de perfecte fles bubbels hebt voor de feestdagen. En je komt erachter dat Jelle onvermoede sabreertalent heeft.De geproefde bubbels:Brut Reserva Flama D’Or Imperial Cava – Fris, limoen en zachte appeltonen. Gekneusde appels. Perfect als aperitief.Crémant de Loire – Droger en met meer diepgang, een allround wijn voor elke gelegenheid.Champagne Copinet Blanc de Blancs – Elegant en krachtig, ideaal bij oesters.Champagne Copinet Caractère Rosé – Fruitig, feestelijk en expressief, met tonen van bosaardbei en rozenbottel.Champagne H. Blin – Rijk en rijp, een stevige wijn voor bij het hoofdgerecht.Meer weten?Bezoek onze website etenwatdepodcast.com voor extra informatie. Word ook lid van onze podcast via vriendvandeshow.nl/etenwatdepodcast en mis niets! Deze special werd namelijk afgesloten met een gratis exclusieve proeverij voor onze vrienden van de show. Houd ons Instagram-account in de gaten voor een verslag: instagram.com/etenwatdepodcast. Zeker doen!

In deze aflevering van Eten wat de podcast duiken we in de culinaire wereld van Heimat, het veelbesproken restaurant dat in april 2024 zijn deuren opende aan de Biltstraat 48 in Utrecht waar eerder het vreemde Forty8 zat.Onder leiding van chef-kok Niels van Zijl, eerder werkzaam bij De Librije in Zwolle en Kadeau in Kopenhagen, en voormalig chef van restaurant DeZusters in Maarssen, heeft Heimat zich in korte tijd gevestigd als een toonaangevend fine dining-restaurant.Heimat, bekroond met een Groene Michelinster, staat bekend om zijn creatieve en lichte keuken, met een sterke focus op groenten en lokale producten. Het restaurant werkt samen met een vast netwerk van producenten en telers die het welzijn van dier, mens en planeet vooropstellen.Het interieur, ontworpen door Manon de Groot, straalt een frisse natuurlijkheid uit en weerspiegelt de emotionele band die chef Van Zijl heeft met zijn geboortestad Utrecht. Althans, dat is het idee, maar klopt het ook? In deze Heimat-special bespreken we de unieke benadering van fine dining die Heimat biedt, waarbij duurzaamheid en lokale samenwerking centraal staan. En dat klinkt dan heel erg high-brow, maar verklappen alvast: dat merk je eigenlijk helemaal niet.Luister mee en ontdek wat dit bijzondere 'stukje' gastronomie zo speciaal maakt.Een paar vragen die we beantwoorden:Een mini-eclair als amuse. Is dat briljant?Hoe vaak is het vegetarische hoofdgerecht beter dan het vleesgerecht? Ga je in je eentje fine dinen? Is het nou handig om als podcastmakers herkend te worden of niet?En tot slot: is Heimat worth the hype?Check onze website: Etenwatdepodcast.comDeze aflevering van Eten wat de podcast hebben we een geweldige sponsor: Cocora. Zij hebben ons een fantastische cocktailset gegeven om te proberen, en we zijn enthousiast om dit met jullie te delen. Want zeg nou zelf, wie houdt er niet van een heerlijke cocktail? Bovendien sluit dit helemaal aan bij onze missie om de leukste plekken en lekkerste ervaringen in Utrecht te ontdekken.Wat kun je verwachten van de Cocora cocktailset?Alles voor jouw perfecte cocktail alle tools die je nodig hebt in één set.Inspirerende recepten en tips: ontdek unieke recepten, boeiende verhalen en handige tips.Duurzaam en stijlvol: de set is gemaakt van hoogwaardig RVS, Tritan® kristalglas en is vaatwasserbestendig.Het perfecte cadeau: inclusief luxe verpakking en een wenskaartje.1 set = 1 boom: voor elke verkochte set plant Cocora een boom.Wil je zelf een stukje cocktailmagie in huis halen? Gebruik dan kortingscode UTRECHT24 op www.cocora.nl voor een mooie korting: 5 piek eraf! Cheers!Adverteer in Eten wat de podcast!Ben je op zoek naar een unieke kans om je bedrijf, (horeca-)evenement, of culinaire producten te promoten? Adverteer dan bij Eten wat de podcast!Met onze op maat gemaakte advertentiemogelijkheden kunnen wij jouw boodschap naadloos integreren in onze inhoud, wat zorgt voor maximale impact en resonantie bij onze luisteraars. We krijgen met regelmaat reacties op onze sponsorships. Dat wil jij toch ook? Mail ons!

Als we na jarenlang recenseren van horeca een ding zeker weten, dan is het wel dat de prijs van een maaltijd lang niet altijd recht doet aan de kwaliteit. Soms is iets veel te duur, soms is iets opmerkelijk goedkoop. En vaak zijn pretenties niet nodig, maar anderzijds mis je af en toe juist dat extra beetje cachet.In deze aflevering van Eten wat de podcast bespreken we daarom twee uitersten: het luxueuze Pand33 (niet geheel onterecht gevestigd op de Nieuwegracht) en het eenvoudige doch sympathieke Bakkerij Funda, gelegen in Zuilen. Leuk feitje: deze aflevering is opgenomen in de Vogelenbuurt bij buurtrestaurant Bij Guusjes. Dit knusse eetcafé biedt een rustige, gemoedelijke sfeer, weg van de drukte van de binnenstad. Waarom? De armbreuk van host 1 en een agendafail van host 2. Is dat erg? Geenszins, Bij Guusjes leent zich uitstekend voor een fijne opname. Verder in deze aflevering:Heeft luisteraar Julian Cleton ons op een canard (of eigenlijk: een paloma) weten te betrappenBlijkt Jelle heel erg gelijk te hebben gekregen over de Italiaanse schiacciata,En hebben we een toffe agenda waar alle horeca haar events naar toe kan sturen en kan plaatsen!Steun ons en blijf op de hoogte van de meest interessante culinaire verhalen door Vriend van de Show te worden via https://vriendvandeshow.nl/etenwatdepodcast.Plaatjes, opmerkingen, liefdesverklaringen? Check Instagram & bezoek ook onze website.Besproken horeca:Pand33 - Nieuwegracht 33Bakkerij Funda - Van Hoornekade 219

We kennen als goeroe's natuurlijk al veel verschillende soorten keukens. Van Spaanse tapas tot Aziatische fried rice, geef ons een smaak of gerecht en wij duiden het. Maar de Afrikaanse keuken is stiekem voor ons nog onontgonnen terrein. Tijd om daar eens verandering in te brengen. Deze editie van Eten wat de podcast gaan we langs bij het recent geopende Lageto op de Nobelstraat en checken we het niet bijzonder stijlvolle Ebony Afrokitchen. Het resultaat; een zeer smaakvolle aflevering met bijzondere gerechten en een verrassend gastvrij onthaal!LagetoDe Nobelstraat staat niet direct bekend om culinaire hoogstandjes, maar Lageto biedt daar een bijzondere uitzondering op. Dit Eritrese restaurant brengt traditionele smaken naar Utrecht, met gerechten die je met je handen eet. Ebony AfrokitchenEbony Afrokitchen, gelegen tegenover het Julianapark, biedt een kijkje in de West-Afrikaanse keuken. Hoewel de buitenkant niet direct uitnodigt, weet dit familiebedrijf indruk te maken met warme gastvrijheid en authentieke gerechten.Wil je meer horen? Word vriend van de show via Vriend van de Show en mis geen enkele aflevering van Eten wat de podcast! Meningen? Deel ze via Instagram!Bezoek per direct ons nieuwe digitale platform: etenwatdepodcast.com!

In deze aflevering van Eten wat de podcast duiken we in twee unieke Utrechtse eetgelegenheden die elk hun eigen charme hebben. We beginnen met een bezoek aan Warmoes, het duurzame eetcafé in het Hof van Cartesius, waar kunst, duurzaamheid en creativiteit samenkomen. Denk aan kleurrijke kunstinstallaties, een niet-glijdende glijbaan en een stevige antikaterbrunch – een inspirerende en vooral opmerkelijke ervaring voor iedereen die van een unieke lunchplek houdt.Daarna bezoeken we Selamat Makan, een intiem Indonesisch restaurant in de Voorstraat dat al zestien jaar traditionele smaken serveert in Utrecht. Hoewel de robotober momenteel defect is, blijkt deze onverwachte, moderne toevoeging een leuk gespreksonderwerp. Ondertussen kun je genieten van authentieke Indonesische gerechten zoals rendang, gado gado, en een uitgebreide rijsttafel die de smaakpapillen best verwent.Wil je meer horen? Word vriend van de show via Vriend van de Show en mis geen enkele aflevering van Eten wat de podcast! Meningen? Deel ze via Instagram!Besproken horeca:Warmoes - Vlampijpstraat 93Selamat Makan - Voorstraat 100De documentaire over familierestaurant Acerno in NAR kijk je hier: https://youtu.be/VhB1QR72r14

FEEST! Welkom bij de honderdste aflevering van Eten wat de podcast!In deze vreugdevolle editie heffen Ger en Jelle het glas. Geen champagne, maar iets wat erop lijkt uit de Elzas. Met dank aan de vakantie van Jelle. En tijdens al dat geproost kijken we niet alleen terug en vooruit, maar doen we vooral gewoon wat we altijd doen: de Utrechtse horeca met veel enthousiasme kritisch onder de loep nemen. Waarbij we deze keer weer eens prangende luisteraarsvraag beantwoorden: Waar eet je nu de beste gehaktbal van Utrecht?Het antwoord hoor je uiteraard in deze episode. Daarna: een ouderwetse burenruzie.Maar vrees niet, het gaat hier niet om een echte strijd met fakkels en ploertendoders, maar om een smakelijke confrontatie tussen twee Utrechtse eetgelegenheden die naast elkaar liggen aan de straat Vredenburg.De Klub: Van amusementshal tot culinaire hotspotNa vijfentwintig jaar leegstand bruist het pand op Vredenburg 26 weer van het leven. De Klub, ooit gevestigd bij Vechtclub XL aan de Europalaan, heeft dit historische gebouw omgetoverd tot een plek waar je zowel voor een snelle hap als een uitgebreid diner terechtkan. De verbouwing was niet goedkoop; eigenaren Lisa Meijntjes en Jasper Kaag hebben via crowdfunding indrukwekkende bedragen opgehaald om hun droom te realiseren.WOK! Asian Streetfood: Een verrassende ervaringDirect naast De Klub bevindt zich WOK! Asian Streetfood. Dit restaurant had al langere tijd Ger's nieuwsgierigheid gewekt, ondanks zijn initiële terughoudendheid om binnen te stappen. Echter, een dringende noodzaak om snel iets te eten voordat hij met vrienden naar een voetbalwedstrijd ging kijken, leidde hem uiteindelijk naar binnen. Tot zijn verbazing was de ervaring heel anders dan verwacht, wat hem aangenaam verraste.Vier met ons meeDit is een speciale mijlpaal voor Eten wat de podcast, en we nodigen al onze luisteraars uit om met ons mee te vieren. Deel je favoriete momenten uit de podcast op Instagram én steun ons door Vriend van de Show te worden op https://vriendvandeshow.nl/etenwatdepodcast, en blijf samen met ons de bruisende culinaire scene van Utrecht verkennen.Versterk je merk met Eten wat de podcast!Ben je op zoek naar een unieke kans om je bedrijf, (horeca-)evenement, of culinaire producten te promoten? Adverteer dan bij Eten wat de podcast! Onze podcast bereikt een breed publiek van duizenden culinaire liefhebbers en foodies in Utrecht en ver daarbuiten, die gepassioneerd zijn over alles wat met eten en drinken te maken heeft. Door te adverteren op onze podcast krijg je direct toegang tot een betrokken gemeenschap die geïnteresseerd is in culinaire trends, lokale hotspots, en innovatieve eetervaringen. Met onze op maat gemaakte advertentiemogelijkheden kunnen wij jouw boodschap naadloos integreren in onze inhoud, wat zorgt voor maximale impact en resonantie bij onze luisteraars. Mail ons!

In deze aflevering van Eten wat de podcast duiken we in de wereld van twee ogenschijnlijk typisch Randstedelijke locaties in Utrecht. En ja, we weten dondersgoed dat wij als podcast onderdeel zijn van de elite die Randstad heet. Excuses alvast. Vandaag omarmen we het in ieder geval volledig door petit café Rabarber en NAR Café der Kunsten te bespreken.Rabarber: De Biologische kneiter van Utrecht?Jelle leidt ons naar Rabarber, vaak getipt als de beste lunchplek in Utrecht, gelegen aan de Zadelstraat. Met haar biologische menu, van boekweitflensjes tot witte bonendip, en de knusse, met gebreide kunstwerkjes versierde interieur, biedt Rabarber een uniek inkijkje in de voorkeuren van de typische Randstad-bewoner. Althans, zo lijkt het. NAR Café: Een cultuurknaller op een lelijk industrieterrein Vervolgens verkennen we NAR Café (der Kunsten), gelegen op een industrieterrein nabij de Cartesiusweg. De weg er naartoe, maar enter de poorten van Nar en je waant je in een Berlijnse hotspot voor de hippe twintigers en dertigers. Deze plek, die zichzelf promoot als 'een verborgen pareltje waar cultuur, kunst, de stad en gezelligheid samenkomen', trekt aandacht op sociale media en wekt nieuwsgierigheid bij iedereen die ernaar zoekt. Jij ook?Kortom: in deze aflevering duiken we dieper in de wereld van de randstedeling. En we verklappen het alvast: dat hoeft helemaal niet erg te zijn. Veel luisterplezier!Steun ons in onze missie om deze unieke culinaire en culturele ervaringen te delen door Vriend van de Show te worden via https://vriendvandeshow.nl/etenwatdepodcast. En bekijk onze foto's op Instagram!Besproken horeca:Rabarber - Zadelstraat 20, UtrechtNAR Café der Kunsten - Nijverheidsweg 6, Utrecht

In deze aflevering van Eten wat de podcast duiken we in het indrukwekkende verhaal van Maeve, een restaurant dat slechts twee jaar na opening al een Michelinster veroverde. Gelegen aan de Kromme Nieuwe Gracht in het hart van Utrecht, wordt Maeve geleid door chef Tommy Janssen en maître Vera Voorend, wiens samenwerking een verbluffende culinaire ervaring oplevert.De Michelingids prijst Maeve voor het meeslepende verhaal dat verteld wordt door zowel de gerechten als de service. Chef Tommy's benadering eert het lokale terroir met een focus op groenten die niet alleen lokaal zijn, maar ook centraal staan in elk gerecht, terwijl Vera's stijlvolle service het geheel complementeert. De gerechten worden gekenmerkt door hun perfecte cuissons, subtiele frisse zuren en een speels gebruik van temperaturen en texturen. Wat vindt Eten wat de podcast hiervan? In deze special geven we uitgebreid onze mening. Ger en Jelle reflecteren ten slotte ook op hun ervaringen met de 24H Chefs evenementen, waar ze leerden van de beste chefs van Nederland. Wat hebben ze geleerd van deze culinaire marathons en hoe beïnvloeden deze hun blik op Maeve?Besproken horeca:Maeve - Kromme Nieuwe Gracht 18, UtrechtSteun ons en blijf op de hoogte van de meest interessante culinaire verhalen door Vriend van de Show te worden via https://vriendvandeshow.nl/etenwatdepodcast.Meningen, liefdesverklaringen of gewoon leuke plaatjes? Bekijk ons instagramaccount.